Culinair Manager

Horeca & Toerisme Restaurant & Keuken HBO Stabiel Team 36-40 uur / Onregelmatig

Een Culinair Manager is verantwoordelijk voor het leiden van een keuken en het ontwikkelen van menu's. Ze zorgen voor de kwaliteit en presentatie van gerechten.

Salarisindicatie (bruto per jaar)

€35.000 — €50.000

Past dit beroep bij jou?

Doe de gratis intake en ontdek welke beroepen echt bij jou passen.

Start gratis intake →

Een Culinair Manager houdt toezicht op de dagelijkse keukenactiviteiten, zorgt voor een efficiënte voedselproductie en handhaaft hoge kwaliteitsnormen. Ze werken vaak samen met koks en ander keukenpersoneel om nieuwe gerechten te creëren en menu's te vernieuwen. De werkomgeving is meestal een restaurant, hotel of cateringbedrijf. Ze richten zich op zowel de culinaire als de zakelijke aspecten van het runnen van een keuken.

Dagelijkse taken

•Plannen en ontwikkelen van menu's
•Toezicht houden op keukenpersoneel
•Inkopen van ingrediënten
•Beheren van voedselkosten en budgetten
•Zorgen voor naleving van hygiënevoorschriften

Verantwoordelijkheden

•Kwaliteitscontrole van gerechten
•Training van keukenpersoneel
•Kostenbeheersing
•Klantenfeedback verwerken
•Innovatie in gerechten en presentatie

Kernwaarden

Kwaliteit Creativiteit Teamwork

Doorgroeimogelijkheden

Executive Chef Restaurantmanager Food & Beverage Manager

Werkstijl

Structurerende Bouwer

Werkwaarden

Creativiteit Leiderschap Variatie Maatschappelijke bijdrage Ontwikkeling

Vaardigheden

Huidige vaardigheden

Leiderschap Organisatievermogen Culinaire kennis Budgetbeheer Communicatievaardigheden

Toekomstvaardigheden

Duurzaam koken Digitale menuontwikkeling Voedseltrendanalyse

Studieadvies

Culinaire Vakopleiding

MBO klassikaal

Leidinggeven in de Horeca

HBO online

Skills

Essentieel

HACCP-certificering Kooktechnieken Menuontwikkeling Voedselveiligheid

Nuttig

Budgettering Creatief koken Digitale menukaarten maken Engels spreken en schrijven Food plating technieken Gesprekken voeren Klantgericht werken Kookworkshops geven

Reflectievragen

?Kun je omgaan met drukke en stressvolle situaties in de keuken?
?Heb je een passie voor het creëren van nieuwe gerechten?
?Kun je goed leiding geven aan een team?
?Ben je bereid om onregelmatige uren te werken?

AI- en robot-impact bekijken?

Maak een gratis account aan voor toegang tot de AI- en robot-impact analyse per beroep.

Gratis account aanmaken Inloggen

culinair manager horeca restaurantmanagement menuontwikkeling keukenleiding

Vergelijkbare beroepen in Horeca & Toerisme

Alle beroepen in Horeca & Toerisme →