Sous Chef

Horeca & Toerisme Restaurant & Keuken MBO Stabiel Team Onregelmatig

Een Sous Chef is de tweede in rang in de keuken en ondersteunt de Chef-kok bij het bereiden van gerechten en het aansturen van het keukenpersoneel.

Salarisindicatie (bruto per jaar)

€28.000 — €40.000

Past dit beroep bij jou?

Doe de gratis intake en ontdek welke beroepen echt bij jou passen.

Start gratis intake →

De Sous Chef werkt in restaurants, hotels of cateringbedrijven. Ze assisteren de Chef-kok bij het plannen van menu's, bereiden van gerechten en zorgen voor de dagelijkse operaties in de keuken. Ze zijn verantwoordelijk voor het waarborgen van de kwaliteit van het eten en het naleven van hygiënevoorschriften. De Sous Chef werkt vaak in een drukke omgeving en moet goed kunnen omgaan met stress en tijdsdruk.

Dagelijkse taken

•Ondersteunen van de Chef-kok
•Bereiden van gerechten
•Aansturen van keukenpersoneel
•Inkoop en voorraadbeheer
•Zorgen voor naleving van hygiënevoorschriften

Verantwoordelijkheden

•Kwaliteitscontrole van gerechten
•Aansturen van het keukenteam
•Plannen van de dagelijkse keukenactiviteiten
•Opleiden van nieuw personeel
•Beheer van keukenapparatuur

Kernwaarden

Kwaliteit Teamwork Efficiëntie

Doorgroeimogelijkheden

Chef-kok Keukenmanager Culinaire trainer

Werkstijl

Praktische Doener

Werkwaarden

Creativiteit Samenwerking Leiderschap Variatie Vakmanschap

Vaardigheden

Huidige vaardigheden

Koken Teamleiding Organisatie Communicatie Stressbestendigheid

Toekomstvaardigheden

Duurzaam koken Digitale bestelsystemen Voedselveiligheidstraining

Studieadvies

Kok niveau 3

MBO klassikaal

Skills

Essentieel

Hygiënevoorschriften naleven Koken onder druk Menuplanning Voedselveiligheid

Nuttig

Bestellingen plaatsen Budgetteren voor de keuken Creatief koken Food plating technieken Gesprekken voeren Keukenapparatuur bedienen Koken met seizoensgebonden ingrediënten Kooktechnieken beheersen

Reflectievragen

?Kun je goed omgaan met tijdsdruk in de keuken?
?Heb je ervaring met het aansturen van een team?
?Ben je bereid om onregelmatige uren te werken?
?Hoe belangrijk vind je voedselveiligheid en hygiëne?

AI- en robot-impact bekijken?

Maak een gratis account aan voor toegang tot de AI- en robot-impact analyse per beroep.

Gratis account aanmaken Inloggen

sous chef keuken horeca koken culinair

Vergelijkbare beroepen in Horeca & Toerisme

Alle beroepen in Horeca & Toerisme →