Souschef

Horeca & Toerisme Restaurant & Keuken MBO Stabiel Team Onregelmatig

Een souschef is de tweede in rang in de keuken en ondersteunt de chef-kok. Hij of zij helpt bij het bereiden van gerechten en het aansturen van het keukenteam.

Salarisindicatie (bruto per jaar)

€30.000 — €45.000

Past dit beroep bij jou?

Doe de gratis intake en ontdek welke beroepen echt bij jou passen.

Start gratis intake →

De souschef werkt nauw samen met de chef-kok en neemt diens taken over bij afwezigheid. Hij of zij zorgt ervoor dat de gerechten volgens de juiste recepten en technieken worden bereid. De souschef is verantwoordelijk voor het aansturen van het keukenteam, het waarborgen van hygiëne en het beheren van de voorraad. Het werk vindt meestal plaats in een drukke en dynamische keukenomgeving.

Dagelijkse taken

•Assisteren bij het bereiden van gerechten
•Aansturen van het keukenteam
•Toezien op naleving van hygiënevoorschriften
•Beheren van de voorraad en bestellingen
•Overnemen van taken van de chef-kok bij afwezigheid

Verantwoordelijkheden

•Kwaliteit van de gerechten waarborgen
•Efficiëntie in de keuken verbeteren
•Training van nieuw keukenpersoneel
•Samenstellen van het menu in overleg met de chef-kok
•Zorgen voor een veilige werkomgeving

Kernwaarden

Kwaliteit Teamwork Creativiteit

Doorgroeimogelijkheden

Chef-kok Restaurantmanager Cateringmanager

Werkstijl

Praktische Doener

Werkwaarden

Creativiteit Teamgevoel Ontwikkeling Leiderschap

Vaardigheden

Huidige vaardigheden

Koken Leidinggeven Communicatie Organisatie Probleemoplossend vermogen

Toekomstvaardigheden

Digitale menuplanning Voedselveiligheidstechnologie Duurzaam koken

Studieadvies

Kok niveau 3

MBO klassikaal

Competenties

Kerncompetenties

Leidinggeven Plannen en organiseren Samenwerken

Ondersteunende competenties

Creatief denken Nauwkeurigheid

Skills

Essentieel

Hygiëne in de keuken waarborgen Koken Menuplanning Voedselveiligheid

Nuttig

Bestellingen plaatsen Creatief koken Creatieve presentatie van gerechten Engels spreken en schrijven Feedback geven Gerechten presenteren Keukenapparatuur bedienen Kooktechnieken toepassen

Reflectievragen

?Kun je goed omgaan met de druk van een hectische keukenomgeving?
?Vind je het leuk om nieuwe gerechten te bedenken en te testen?
?Ben je bereid om onregelmatig te werken, ook in de avonden en weekenden?
?Heb je ervaring met het aansturen van een team?

AI- en robot-impact bekijken?

Maak een gratis account aan voor toegang tot de AI- en robot-impact analyse per beroep.

Gratis account aanmaken Inloggen

Souschef Horeca Keuken Leidinggeven Gerechten

Andere Souschef beroepen

1 variant

Souschef MBO

Horeca & Toerisme Stabiel

Een souschef MBO ondersteunt de chef-kok in de keuken. Ze helpen bij het bereiden van gerechten en zorgen voor een efficiënte keukenwerking.

Vergelijkbare beroepen in Horeca & Toerisme

Alle beroepen in Horeca & Toerisme →