Executive Chef

Horeca & Toerisme Restaurant & Keuken MBO Stabiel Team Onregelmatig

Een Executive Chef is verantwoordelijk voor het leiden van een keukenbrigade, het samenstellen van menu's en het waarborgen van de kwaliteit van de gerechten.

Salarisindicatie (bruto per jaar)

€38.000 — €58.000

Past dit beroep bij jou?

Doe de gratis intake en ontdek welke beroepen echt bij jou passen.

Start gratis intake →

De Executive Chef staat aan het hoofd van de keuken en is verantwoordelijk voor het ontwikkelen van menu's, het inkopen van ingrediënten en het aansturen van het keukenteam. Ze zorgen voor de kwaliteit en presentatie van de gerechten en houden rekening met kosten en hygiënevoorschriften. De Executive Chef werkt vaak samen met andere afdelingen binnen het restaurant en speelt een cruciale rol in het bepalen van de culinaire richting van het restaurant.

Dagelijkse taken

•Ontwikkelen van nieuwe recepten en menu's
•Beheren van de keukenvoorraad
•Leiden en trainen van het keukenteam
•Toezien op de naleving van hygiënestandaarden
•Kostenbewaking en budgetbeheer

Verantwoordelijkheden

•Zorgdragen voor de kwaliteit van de gerechten
•Aansturen van het keukenteam
•Budgetbeheer en kostencontrole
•Samenstellen van menu's
•Onderhouden van relaties met leveranciers

Kernwaarden

Kwaliteit Creativiteit Teamwerk

Doorgroeimogelijkheden

Culinary Director Restaurant Manager Consultant in de horecasector

Werkstijl

Praktische Doener

Werkwaarden

Creativiteit Leiderschap Variatie Resultaatgerichtheid Maatschappelijke bijdrage

Vaardigheden

Huidige vaardigheden

Culinair inzicht Leiderschap Organisatievermogen Kennis van hygiëneregels Creativiteit

Toekomstvaardigheden

Duurzaam koken Digitale bestelsystemen Voedselinnovatie

Studieadvies

Kok Niveau 4

MBO klassikaal

Culinary Arts

HBO klassikaal

Skills

Essentieel

Hygiënevoorschriften naleven Kooktechnieken Leiding geven Menuontwikkeling Voedselveiligheid

Nuttig

Bestellingen beheren Budgettering Catering coördineren Creatief koken Creatieve presentatie van gerechten Feedback geven Gesprekken voeren

Reflectievragen

?Kun je goed omgaan met stressvolle situaties in de keuken?
?Vind je het leuk om nieuwe gerechten te creëren?
?Ben je bereid onregelmatig te werken, inclusief avonden en weekenden?
?Heb je ervaring met het aansturen van een team?

AI- en robot-impact bekijken?

Maak een gratis account aan voor toegang tot de AI- en robot-impact analyse per beroep.

Gratis account aanmaken Inloggen

executive chef horeca restaurantmanagement culinair keukenleiding

Andere Executive beroepen

2 varianten

Executive Coach

HR, Coaching & Recruitment Groeiend

Een Executive Coach begeleidt leidinggevenden en managers in hun professionele ontwikkeling. Ze helpen bij het verbeteren van leiderschapsvaardigheden en het behalen van zakelijke doelen.

Executive Recruiter

HR, Coaching & Recruitment Stabiel

Een Executive Recruiter zoekt en selecteert kandidaten voor hoge managementfuncties. Ze werken vaak voor werving- en selectiebureaus of grote bedrijven.

Vergelijkbare beroepen in Horeca & Toerisme

Alle beroepen in Horeca & Toerisme →